Kókuszos-gyömbéres csirkeleves

Mostanába megsyerettem a gyömbér ízét és kókusszal nagyon jól harmonizál.
Téli napokra fincsi leves.

1 póréhagyma
2 kicsi sárgarépa
3 szál zeller
1/2 csirkemell (kb. 2 cm-es kockákra vágva)
10 dkg csirkemáj (nagyobb darabokra vágva)
3 teáskanál kókuszkrém
1-2 teáskanál őrölt gyömbér
só, pirospaprika
1,5 l víz

A zöldségeket és a csirkemellet kevés zsíron átpirítottam. Hozzáadtam a fűszereket és felöntöttem a vízzel. Mikor a zöldség már majdnem teljesen megpuhult, beledobtam a levesbe a májat és belekevertem a kókuszkrémet.

Sütőtök-sárgarépa krémleves

Az ötlet onnét jött, hogy Halloween közeledtével itt minden a sütőtökről szól. Felfedeztem a konzerv sütőtök pürét, ami igencsak megkönnyíti az ételkészítést. A marhanyelv főzésből megmaradt a főzőlé, azt ugye kár lenne kiönteni. Így született meg a mai esős napon ez a finom leves.

1 csésze sütőtök püré
5 dl húsleves (lehet kockából is...)
2 db nagyobb sárgarépa
1 kicsi vöröshagyma
só, cukor, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg (vagy pumkin spice fűszerkeverék)
2 ek kókusz tejszín (tejföl annak, aki ehet)

A hagymát és a felszeletelt sárgarépát kevés zsíron puhára pároljuk, majd ráöntjük a húslevest és a sütőtök pürét. Ízlés szerint fűszerezzük.
Kb 10 percet még főzzük, majd a leves felét összeturmixoljuk és hozzákeverjük a tejszínt.
Tálalásnál pár csepp tökmagolajjal, tejszínnel és friss petrezselyemmel díszítjük.

Cukkini "főzelék" (gluténmentes)

Az első igazán jól sikerült főzelékem! Mondanom se kell, hogy férjemben volt "némi" előítélet, de végül 3 tányérnyit evett belőle :)

Az ötlet elindítója az volt, hogy a mélyhűtőben volt fasírozott és pörkölt maradék, ahhoz kellet valami "főzelék-féle".

3 közepes cukkini
1 ek zsír
1 nagy fej vöröshagyma
1 zöld pritamin paprika (jó magyar TV-ből 2 db)
2 paradicsom
1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 ek paprika krém, pirospaprika, só, bors, majoránna

A cukkiniket megpucoljuk, legyaluljuk és lesózzuk. A vöröshagymát és paprikát felaprítjuk, zsírban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, sót, borsot. Addig pároljuk együtt, míg jól össze sülnek, majd megszórjuk pirospaprikával. Ebbe keverjük bele a kifacsart cukkinit és a paprika krémet (pl. Édes Anna) majd fedő alatt addig pároljuk, míg a cukkini megpuhul (kb 30 perc). Végül belenyomjuk a fokhagymát és fűszerezzük majoránnával.
Az igazi főzelék-hatás elérése érdekében 1,5 dl kókusztej és 2 ek rizslisztből habarás készíthető, de ez el is hagyható. Összeforraljuk és kész.